Fundamentos para começar
Harmonização, gostos, acidez, tanino e umami, com exemplos conhecidos.
DA PRIMEIRA ESCOLHA À MESA COMPLETA
Entenda o prato.
Escolha melhor
o vinho.
Entenda o que muda quando entram o molho, o limão, a gordura ou a doçura. E escolha sua bebida sabendo explicar o porquê.
Harmonização de Vinhos na Prática — CS Vinhos
Para quem começa do zero. Sem obrigação de comprar ou consumir vinho.
8 módulosUma sequência para aprender aos poucos
103 aulas de conteúdoMais orientação inicial e cursos bônus
Exemplos à mesaPratos, ingredientes e vinhos para comparar
COMO VOCÊ VAI APRENDER
Não basta dizer
“branco com peixe”.
Vamos olhar para o prato inteiro.
Imagine um salmão com molho de limão.
- Primeiro, entenda o prato. O salmão tem gordura. O limão acrescenta acidez e pode dominar a combinação se estiver em excesso.
- Depois, compare as bebidas. Um branco com boa acidez pode acompanhar o molho e trazer sensação de frescor. Um vinho pouco ácido pode parecer sem vida ao lado dele.
- Por fim, explique a escolha. A resposta muda com a quantidade de limão, a intensidade do molho e o seu gosto. Você aprende a reconhecer esses elementos.
Exemplo de raciocínio da aula. As comparações podem ser feitas por escrito, sem degustação.
SEU CAMINHO NO CURSO
Comece pelos gostos.
Chegue às suas próprias escolhas.
O vinho que chega à mesa
Estilos, uvas e formas de produção que ajudam a entender a bebida.
Aprender a degustar
Como separar aroma, gosto e textura e registrar o que você percebe.
O encontro entre o prato e o vinho
O que sal, açúcar, acidez, gordura e picância podem mudar na combinação.
Métodos de harmonização
Semelhança, contraste, intensidade e ajustes para melhorar uma escolha.
Harmonizações clássicas
A história e o raciocínio de combinações que se tornaram conhecidas.
Harmonização na prática
Carnes, churrasco, peixes, vegetais, queijos, pizzas, massas, cozinhas asiáticas, sobremesas e mesas festivas.
Autonomia para harmonizar
Reúna o que aprendeu, resolva situações novas e prepare um menu explicado.
PARA CONTINUAR APRENDENDO
Dois cursos bônus sobre o Brasil
História, território e estilos do vinho brasileiro, seguidos de aplicações na taça e na mesa. Os bônus complementam o percurso e não contam como módulos obrigatórios.
ESTUDO COM DIREÇÃO
Você acompanha
cada etapa.
Uma aula de cada vez
O curso mostra o próximo passo e registra seu progresso. A liberação segue a sequência de aulas e o calendário da inscrição.
Avaliação com professor
As provas dos módulos têm questões objetivas e uma resposta escrita. A resposta escrita é corrigida pelo professor; a aprovação exige nota mínima 6,0.
Materiais e conversa
Consulte os materiais de estudo liberados, registre suas anotações e use o fórum e as mensagens ao professor. O atendimento depende da equipe humana.
Do seu jeito
Estude no celular ou computador e escolha entre os temas claro e escuro. As atividades com alimentos e bebidas têm caminhos sem consumo de álcool.
HARMONIZAÇÃO DE VINHOS NA PRÁTICA
Mais clareza para
escolher à mesa.
Um curso CS Vinhos para entender a combinação, comparar possibilidades e explicar suas escolhas.
Investimento
R$ 297,00
Inscrições em preparação
A compra será disponibilizada aqui após a conclusão da configuração de pagamento e acesso.
Já tenho acesso ao curso →DÚVIDAS COMUNS
Antes de começar
Preciso conhecer vinhos?
Não. O curso começa explicando os gostos e as sensações que você vai encontrar nas aulas seguintes.
Preciso comprar as garrafas dos exemplos?
Não. Os vinhos são usados para ilustrar e comparar características. Você pode acompanhar a explicação e fazer as atividades por escrito.
É obrigatório beber álcool?
Não. Há atividades de observação, leitura e comparação, com alternativas sem álcool.
Posso abrir todos os módulos de uma vez?
O percurso é gradual. As aulas seguem uma sequência; os módulos também respeitam o calendário da inscrição e a aprovação da etapa anterior. A aprovação inclui a correção da resposta escrita pelo professor.
A correção é automática?
As questões objetivas são conferidas pelo sistema. As respostas escritas das provas dependem da correção do professor.